Zeytinyağı tortusu; zeytinyağının üretimi aşamasında süzgeçlerden bilinçli veya bilinçsiz bir şekilde zeytin parçacıklarının sıyrılmasını ifade eder. Tortu olarak ifade edilen aslında sıkım işlemi yapılırken bütünlüğünü kaybeden parçacıkların ufalması ile ortaya çıkan kalıntılardır. Bu kalıntılar çoğu birey tarafından sağlıksız veya yabancı cisim olarak ifade edilse de zeytinyağı tortusu aslında zeytinyağının ana malzemesi olan zeytin parçacıklarıdır. Zeytin […]