İyi Meze Nasıl Yapılır?

Meze kelimesi etimolojik olarak incelendiğinde ‘Maza’ kelimesinden türediği görülmektedir. Maza İranlıların kullandığı lezzet anlamına gelen bir kelimedir. Mezeyi kelime anlamı olarak ise porsiyon olarak az miktarlarda sunulan, görünümleri ve lezzetleri ile sofraların vazgeçilmezi olan yiyecekler şeklinde açıklamak mümkündür. Mezenin tarihine bakıldığında ilk mezelerin zeytinyağından Giritliler tarafından yapıldığı bilinmektedir. Dolayısıyla günümüzde de soğuk mezeler geneler genellikle zeytinyağı kullanılarak yapılmaktadır. Türk tarihine ve mutfağına baktığımızda  da mezelerin yerini ve önemini kavrayabilmek mümkündür. Özellikle rakı, bira gibi alkollü içeceklerin yanında sık sık tüketilen mezeler Türk mutfağının olmazsa olmazları arasındadır.

Mezenin kelime anlamından, tarihinden ve Türk mutfağındaki yerinden bahsettikten sonra iyi meze nasıl yapılır ve meze çeşitleri ile ilgili detaylı bilgilere geçebilir.

Meze Hazırlamanın Püf Noktaları

Mezeler, genellikle tek başlarına değil pek çok farklı meze ve yiyecek ile birlikte servis edilirler. Bu nedenle iyi meze hazırlamak isteyen kişilerin mezenin ağır olmamasına ve hafif bir tadının olmasına dikkat etmesi gerekmektedir. Özellikle alkollü içecekler ile tüketilecek bir meze hazırlıyorsanız içeriğini çok abartmamalısınız. Bunun dışında iyi bir meze hazırlamak için kullanılan malzemelerin birbiri ile uyumlu olduğuna dikkat etmelisiniz. Lezzet olarak birbirinden çok alakasız yiyecekler iyi bir meze hazırlamanıza engel olacaktır. İyi bir meze hazırlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise kullanılan yağın türü ve kalitesidir. Özellikle soğuk meze hazırlarken mutlaka zeytinyağı kullanmalısınız. Zeytinyağı diğer yağlara göre hem daha hafif hem de daha lezzetlidir.

En İyi Meze Çeşitleri

Hemen hemen her yiyecek ile meze yapabilmek mümkündür. Ancak Türk mutfağında en sık tüketilen bazı meze çeşitleri vardır. Bu mezeler Ramazan sofralarından, aile yemeklerine kadar her türlü sofrada bulunur. Türk mutfağında en sık kullanılan meze çeşitlerini aşağıdaki gibi sıralayabilmek mümkündür.

  • Haydari
  • Muhammara
  • Babagannuş
  • Tarator
  • Nuraniye
  • Cevizli kereviz salatası
  • Biberli yoğurt salatası
  • Deniz börülcesi mezesi
  • Hatay ekşileme
  • Kısır
  • Bezirgan
  • Piyaz
  • Şakşuka
  • Yalancı Çerkez tavuğu
  • Çılbır
  • Mücver
  • Tarama
  • Tahinli Fava
  • Humus
  • Domatesli zeytin mezesi
  • Girit mezesi
  • Bezelye mezesi
Menü
Close

Sepetim

Merhaba!

Kişisel verileriniz bu web sitesindeki deneyiminizi desteklemek, hesabınıza erişimi yönetmek ve gizlilik ilkesi sayfamızda açıklanan diğer amaçlar için kullanılacaktır.

Hesabınız var mı?

Kategoriler